“Xứ sở kim chi” – Hàn Quốc là nơi mà bất cứ ai đặt chân đến cũng phải thốt lên trầm trồ bởi phong cảnh tuyệt đẹp, mang nhiều màu sắc, vừa lộng lẫy, vừa dịu dàng mà vô cùng cuốn hút. Đất nước xinh đẹp này còn “vươn mình” từ nền văn hóa lâu đời đậm chất Á Đông, từ bộ trang phục hanbok độc đáo, văn hóa chào hỏi cho đến nét đẹp ẩm thẩm Hàn Quốc được bạn bè Thế giới ngưỡng mộ và yêu thích. Thực khách đến nơi đây không chỉ để ngắm nhìn những bức tranh thiên nhiên, mà còn để thưởng thức nét tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của người dân đất nước Hàn Quốc này, chụp ảnh món ăn hết sức nghệ thuật. Hãy cùng Eventus – FoodArt khám phá văn hóa ẩm thực Hàn Quốc phong phú và hấp dẫn nhé!
1. Bulgogi – Thịt bò nướng “huyền thoại” của ẩm thực Hàn Quốc
Cùng với kim chi, bulgogi là thực phẩm đã trở thành nét văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Bạn có thể bắt gặp cảnh người Hàn nhâm nhi rượu so-chu với một bàn thịt nướng bốc khói nghi ngút, cuộn với rau xà lách, ăn cùng kim chi, củ cải muối.Khí hậu giá rét và khắc nghiệt ở Hàn Quốc không hoàn toàn là điều đáng ghét, ngược lại, chính sự giá lạnh của vùng đất này đã đem đến cho ẩm thực Hàn Quốc một món ăn sáng giá như thịt bò nướng bulgogi. Thịt bò được những đầu bếp xứ Hàn tẩm ướp rất cầu kỳ với sốt BBQ, dầu mè, sốt tương đặc trưng hương vị Đại Hàn Dân Quốc, hoàn toàn không thua kém gì Barbecue hay rất nhiều thương hiệu thịt nướng nổi tiếng trên thế giới.
2. Gimbab – Cơm cuộn lá rong biển truyền thống
Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc mà không nhắc đến gimbab thì quả là một thiếu sót lớn. Về “ngoại hình”, Gimbab Hàn Quốc trông có vẻ “hao hao” với người “anh em” sushi đến từ Nhật Bản. Tuy nhiên, về nguyên liệu làm nhân bên trong thì Gimbab có phần đặc sắc và hợp khẩu vị với nhiều hơn sushi. Người Hàn Quốc coi đây là một món ăn vừa truyền thống vừa tiện lợi, hoàn toàn có thể cắt nhỏ từng khoanh, bỏ vào hộp rồi mang đi làm, đi học, đi picnic. Bên cạnh đó, ít người biết rằng người dân đến từ xứ sở kim chi trải qua hàng thế kỉ vẫn coi trọng bữa cơm gia đình đầm ấm, coi trọng hạt gạo mà người nông dân cần cù chăm sóc và lá rong biển – tượng trưng cho sự mộc mạc, giản dị trong tình cảm gia đình, vì vậy rất ưa chuộng những đồ ăn làm từ gạo tự nhiên kết hợp với lá rong biển như Gimbab.
3. Samgyetang – Gà tần sâm mang đậm phong vị ẩm thực Hàn Quốc từ xa xưa
Hằng năm, trong lịch của người Hàn có ba ngày nóng nhất trong mùa hè, được gọi là Chobok, Jungbok, Malbok. Trong những ngày này, món ăn có thể khiến cho người dân xếp hàng dài trước cửa hàng mặc cho trời nóng như đổ lửa chính là món giải nhiệt, thanh mát cơ thể – gà tần sâm (samgyetang). Món gà tần sâm giàu dinh dưỡng, được chế biến cầu kỳ và tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ khâu nhồi sâm cùng gạo nếp vào gà rồi hầm trong nồi đá sao cho vừa tới, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, cho đến chọn lựa những gia vị đi kèm, những trái táo tàu quý hiếm, bổ dưỡng.
Ngày nay, trong nhiều tour du lịch Hàn Quốc, địa điểm ăn uống đầu tiên mà thực khách được dẫn đến chính là các nhà hàng Samgyetang truyền thống, thơm phức hương vị ẩm thực Hàn Quốc khó phai.
4. Naengmyeon – “Xì xụp” mì lạnh chỉ có tại Hàn Quốc
Ẩm thực Hàn Quốc thường được bạn bè Thế giới biết đến với những món ăn cay nóng, xua tan cái lạnh khắc nghiệt vào mùa đông nơi đây như tteokbokki (bánh gạo cay), galbi xào cay,… Tuy nhiên, người Hàn vẫn thường “rủ” nhau đi ăn các món mỳ đầy hấp dẫn của đất nước mình, ở bất cứ khu phố nào, Cheong-dam-dong hay My-ung-dong. Bên cạnh mì tương đen mà “nhắc đến ai cũng biết”, mỳ lạnh – món mỳ ăn cùng đá mát rượi cũng là một nét chấm phá đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Naengmyeon là món mì lạnh lâu đời nhất trong tất cả các loại mì, thậm chí còn trước sự ra đời của bánh mì. Bắt nguồn từ Bắc Triều Tiên ban đầu, loại mì này chỉ được phục vụ trong cung đình cho các bậc vua chúa, sau đó rất nhiều hành trình đã diễn ra, tô mì du ngoạn từ Bắc đến Nam khắp đất nước và cuối cùng đã được bình dân hóa, trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trong đời sống hằng ngày của người dân Hàn Quốc.
5. Bánh hải sản – Pizza của ẩm thực Hàn Quốc
Bánh hải sản (hay còn gọi là bánh xèo hải sản) đến từ Hàn Quốc với hương vị vô cùng độc đáo, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hải sản tươi ngon và hành lá đặc trưng, được trang trí vô cùng ngon mắt. Bánh hải sản là một trong những món ăn vặt nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc.
6. Tteokbokki cay “chảy nước mắt”
Tteokbokki, còn viết là Ddeobokki là món bánh gạo truyền thống của Triều Tiên, ngoài ra còn là một món ăn nhanh bình dân thường bán ở các quầy hàng ven đường (pojangmacha). Tteokbokki trong “cuốn sổ” ẩm thực Hàn Quốc thuộc top 5 các món ăn cay nhất, đồng thời làm mê đắm lòng người bởi hương vị hấp dẫn của mình. Tteokbokki được chế biến từ món bánh gạo mang tên garaetteok xào cùng nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá… và tương ớt cay (được gọi là gochujang), vì vậy tteokbokki thường rất cay và ngon hơn khi ăn nóng.
7. Japchae – Miến trộn Hàn Quốc
Xa xưa, miến trộn thập cẩm cung đình “Gungjung Japchae” là một trong những món ăn dâng lên nhà vua được chế biến từ các loại rau quả như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, rễ cây hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác. Japchae được người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào, cùng với gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội.
8. Kim chi – Gắn liền trên từng “dải đất” Hàn Quốc
Trong mỗi bữa ăn của người Hàn, dù cho là bữa ăn no đủ, sang trọng hay bữa ăn “xuềnh xoàng”, giản dị thì cũng không thể thiếu một đĩa kim chi – món ăn kèm đã đi vào “huyền thoại” của đất nước xinh đẹp này. Ẩm thực Hàn Quốc xuất hiện món “cải thảo muối” mộc mạc mà có sức hút đến lạ thường, gắn liền với lịch sử nơi đây từ hàng ngàn năm trước. Tạp chí Health Magazine của Mỹ đã từng gọi kim chi là một trong “năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất” của thế giới, với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt, và thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư.
Người bản địa chia sẻ: “Nhiều người cho rằng kim chi được muối với bột ớt, để lên men nên không tốt cho sức khỏe, thậm chí gây nóng trong, tuy nhiên hoàn toàn không phải vậy, bởi bíp kíp của người Hàn là nhân sâm ẩn mình bên trong từng lá kim chi”.
Bên cạnh đó, để lưu giữ những khoảnh khắc trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc một cách trọn vẹn, bạn có thể tham khảo các “bí kíp” chụp ảnh món ăn tuyệt đỉnh tại: 5 tuyệt chiêu chụp ảnh món ăn chuyên nghiệp hay cách chụp ảnh món ăn đẹp ưng ý.
Nguồn: https://chuphinhmonan.com